兰州牛肉面第四代传人马文斌 一生只爱一碗面 传统牛大守望人 四十余载传承路 痴迷执着伴一生

兰州这一碗牛肉面，已经走过了百年历程，成为兰州的一张城市名片，与城市的经济、社会、文化和市民生活密不可分。一碗面伴随了一个城市百年，在中华民族餐饮文化中，展示了无穷的魅力。

提起兰州牛肉面，每一个兰州人都有自己的故事。然而，作为供职于兰州金鼎牛肉面有限公司的兰州牛肉面第四代传人马文斌，在公司长期培育、弘扬、传承、创新发展下，使其在兰州牛肉面这个大舞台展现了无穷魅力，成为兰州牛肉面的传承人。

为了振兴牛肉面，树立新形象，传承和弘扬非物质文化遗产，兰州金鼎牛肉面公司做了大量的工作，成为兰州牛肉面行业的龙头企业，在兰州牛肉面的发展历程中起到了引领示范作用，使兰州牛肉面走上品牌化、规范化、标准化、规模化发展之路，为兰州牛肉面发展做出了卓越贡献。

百年历史，百年传承。马文斌与兰州人魂牵梦萦的这碗牛肉面打了40多年的交道，亲身经历了兰州牛肉面成长发展历程。现如今，兰州牛肉面已经成为国家非物质文化遗产保护项目，迈入60多岁的马文斌仍奋战在工作了一辈子的——金鼎牛肉面鸿宾楼，用毕生精力为兰州广大市民和宾客展示着牛肉面拉面绝技，他以魔术般的手法将牛肉拉面演绎的出神入化，他对牛肉面的爱，不亚于对家人，他钟爱自己的事业、忠于自己的岗位、钟情祖辈传承下来的兰州牛肉面，受到大家的尊敬，常听人们说：“他一辈子，只干了一件事，一生只钟爱一碗牛肉面”。

2011年，中央电视台在拍摄《舌尖上的中国》中，兰州牛肉面作为其中一集，在金鼎牛肉面鸿宾楼店完成拍摄，传承人马文斌沉稳霸气演绎了兰州牛肉拉面，向世界展示兰州牛肉拉面形与味的魅力，《舌尖上的中国》兰州牛肉面一集的播出，更让兰州牛肉面蜚声中外，兰州牛肉面第四代传人马文斌也成为牛大的代言人。

 2013年，中国饭店协会联合浙江商务厅在杭州举办首届中国面条文化节，兰州金鼎牛肉面有限公司代表兰州出征，马文斌现场表演“绝技绝活”，点燃了参会代表和杭州市民对于兰州牛肉面的热情，精湛的拉面技艺、似武术大片般的拉面动作，马文斌当之无愧的获得了“中国面条大师”称号，兰州牛肉面也摘得了“中国十大面条”桂冠，将兰州牛肉面文化传播到祖国的大江南北。

2016年，中国烹饪协会携手中央七台举办中国十大名面大赛，金鼎公司派出马文斌和他的弟子代表兰州牛肉面参赛，蒙眼拉面，火燃面条......一系列娴熟而又飒爽的拉面动作引燃了现场观众的热情，兰州牛肉面荣获中国十大名面，捧得了“金碗奖”。

马文斌四十多年如一日的坚守在兰州牛肉面的传承路上，他是劳动的践行者，也是劳动的受益者，他用一身技艺实现着自己的理想与梦想，2016年5月1日，当他站在了中央电视台五一劳动节特别节目《劳动与梦想》的大舞台上，与央视当红主持撒贝宁、欧阳夏丹一起同台，向世界再次展现兰州牛肉拉面和兰州劳动者的风采，传递出兰州牛肉面人吃苦耐劳、无私奉献的精神。

四十余载风雨征途，四十余年牛肉面情愫，马文斌作为金鼎牛肉面公司的员工，屡次代表兰州参加各种大赛，一次又一次为兰州捧回了一个个耀眼的大奖，正是因为他的拼搏与奋进，被甘肃省总工会作为全省陇原工匠精神进行宣传，他也用自己的实际行动践行着工匠精神，无愧于兰州牛肉面第四代传人的头衔，成为兰州金鼎人的骄傲，兰州牛肉面的代言人。

马文斌被海内外媒体熟知，先后接受中央电视台、新华网、凤凰卫视、深圳卫视、厦门电视台等多家海内外知名电视台、网站的采访，向全国、乃至世界传递出兰州牛肉面的声音，传播着兰州的民族饮食文化，更向每一个外地人讲述着好客的兰州人自强不息、奋勇向前的拼搏精神。如今60多岁的马文斌依然奋斗在金鼎牛肉面鸿宾楼，致力传承创新、潜心钻研推广、精益求精发展，将兰州牛肉面这一天下第一之技能传承世人。我们相信，正是有兰州金鼎牛肉面有限公司的示范引领，有马文斌这样一批匠心独具、心系传承的牛肉面人，兰州牛肉面的历史与文化将被永远讲述.........