协会简介

兰州牛肉拉面行业协会

为弘扬非物质文化遗产，传承正宗牛肉拉面百年经典在兰州市政府、兰州市商贸委的直接领导下兰州市商务局业务主管下，成立了兰州牛肉拉面行业协会。协会成立后，举办了牛肉面发展战略研讨会；编写《兰州牛肉拉面从业人员业务知识学习资料》，参与制定发布了《兰州牛肉面馆（店）等级划分标准》，参与了“兰州牛肉拉面商标注册”和“兰州牛肉拉面之乡”的评审工作；在市委市政府的领导下，2010年举行兰州牛肉拉面商标授牌和揭牌仪式；推动国家人力资源和社会保障部正式批准《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》；协会承协办了中国面食博览会；兰州市委宣传部、市商务局、中国烹饪协会和牛肉面协会等单位主办中国兰州牛肉拉面“面食天下·走进兰州”发展高峰论坛，以及历届中国兰州牛肉拉面节和大型牛肉拉面展览和论坛等活动，组织了百人拉面表演，进行牛肉面品牌和产品的展示；参与中央电视台《舌尖上的中国》纪录片的拍摄，第四代传人马文斌演绎兰州牛肉拉面绝活誉满天下；组织参加了中国商务部举办的中国面条文化节。协会受邀参加中央电视台五一“劳动与梦想”特别节目，牛肉拉面大师全程充分展现了兰州牛肉面的技艺和独有特色。2018年迎来了兰州牛肉拉面行业协会成立15周年。

中文名

兰州牛肉拉面行业协会

别    名

兰州牛肉面协会

协会简介

为弘扬非物质文化遗产，传承正宗牛肉拉面百年经典，在兰州市政府、兰州市商贸委的直接领导下，成立了兰州牛肉拉面行业协会。协会成立后，举办了牛肉面发展战略研讨会；编写《兰州牛肉拉面从业人员业务知识学习资料》，参与制定发布了《兰州牛肉面馆（店）等级划分标准》，参与了“兰州牛肉拉面商标注册”和“兰州牛肉拉面之乡”的评审工作；在市委市政府的领导下，2010年举行兰州牛肉拉面商标授牌和揭牌仪式；推动国家人力资源和社会保障部正式批准《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》；协会承办了中国面食博览会；兰州市委宣传部、市商务局、中国烹饪协会和牛肉面协会等单位主办中国兰州牛肉拉面“面食天下·走进兰州”发展高峰论坛，以及历届中国兰州牛肉拉面节和大型牛肉拉面展览和论坛等活动，组织了百人拉面表演，进行牛肉面品牌和产品的展示；参与中央电视台《舌尖上的中国》纪录片的拍摄，第四代传人马文斌演绎兰州牛肉拉面绝活誉满天下；组织参加了中国商务部举办的中国面条文化节。协会受邀参加中央电视台五一“劳动与梦想”特别节目，牛肉拉面大师全程充分展现了兰州牛肉面的技艺和独有特色。2018年迎来了兰州牛肉拉面行业协会成立15周年。

会长致辞

兰州牛肉面需适应新形势，运用新媒体，紧紧围绕兰州牛肉面文化底蕴，构建系列化、通俗化的宣传体系，全力助推兰州牛肉面走向国际美食舞台，在实施“一带一路”倡议大背景下，开拓和传播中华传统饮食文化，传递中国兰州牛肉面企业的声音。

在“一带一路”经贸交流中，以餐饮为载体，积极开拓国外市场，传播中华饮食文化，助力兰州牛肉面在“一带一路”背景下阔步走出去，以兰州牛肉面快速发展为契机，整合上下游产业链，将小麦种植、面粉加工、肉牛养殖、原料生产、人才的培训等，实现有机组合，延伸兰州牛肉面行业产业链，促进兰州牛肉面产业化、国际化发展。

加大兰州牛肉拉面人才培训，提升发展能力。始终要以职业发展为导向，坚持校企合作，分区域培养懂外语有素质的管理人员、拉面师、调汤师，按照行业规范和标准，培养高素质专业技术队伍。

一碗合格的牛肉面，汤是灵魂，面是筋骨。要做到“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”炉火纯青的高度，必须发扬精益求精的工匠精神，以高度负责的态度，达到规范和标准，做好每一碗面。并做好顶层设计，促进兰州牛肉面行业健康有序发展。我相信，伴随着“一带一路”的稳步推进，兰州牛肉面将以“标准化、产业化、国际化”为方向，以品牌建设特色化为模式，推进连锁经营为一体的，覆盖全国、全世界的兰州牛肉面产业体系建设。

组织架构

综合办公室

是负责处理协会日常工作的综合管理部门，承担协会对外接待工作，负责对内、外的各种协调和联络，安排召开协会会长办公会，秘书长办公会及全体会员会议，起草和修改有关重要报告和文件，负责做好与政府和相关部门的联系，参与行业统计工作，搞好信息的收集、分析、管理和发布，为政府制订产业政策提供依据，做好行业的信息指导与服务。

新媒体会务中心

承担国家、省、市及协会举办和主办的各类行业节会和活动，做好一年一度最具影响力的“中国兰州牛肉拉面国际博览会”的举办，结合所表彰的项目开展推广活动，吸引众多行业人士参加，发挥协会的联合优势合桥梁作用，扩大广泛的交流于合作，开拓国内、国际市场，不断开拓新的社联活动模式，扩大协会活动的影响力，行业为实现产业化、国际化。

加盟咨询发展中心

是兰州牛肉拉面行业协会为品牌企业推广加盟连锁发展而设立的专门机构，以协会网站充分汇集、展示、宣传兰州牛肉面众多品牌，以协会不可取代的优势，搭建品牌推荐的有效沟通平台，促进加盟连锁的合作与交流，致力于促进兰州牛肉面行业又好又快发展，赢得了企业的支持和信赖，使品牌转化为生产力和社会财富，提高会员单位的知名度和连锁规模。

人才技术培训服务中心

本着“继续、发扬、开拓、创新”的工作方法，开展行业内牛肉面技术，经营管理等方面的培训活动，以校企结合的方式，重点培养拉面师，管理人才和企业家指导培训，交流和职业教育工作，发挥社会各界及民间资本的优势，广泛开展合作办学，建设协会培训基地，建立培训网络，推动兰州牛肉面事业的发展。

行业管理督导部

贯彻执行国家法律、法规，负责行规、行约和标准的起草工作，开展行业自律，规范行业秩序，负责行业信息的统计、分析和发布，指导企业进行品牌战略发展，向会员与企业提供行业指导，行业咨询服务，加强行业理论化研究与建设，负责学术研讨，著述立项和编写工作，参与行业的质量认证、质量监督，维护行业和企业的合法权益，协调企业间行业间的关系。

相关产业合作服务部

负责协会经贸合作、区域合作工作，做好对外联络与交流活动，加强与牛肉面上下游相关产业链企业的广泛合作，不定期举办行业企业与牛肉面相关企业及机构进行有关经贸洽谈、项目推介，和项目对接等活动的合作与交流，推进会员之间多种形式合作，为会员企业提供综合服务，不断促进行业的开放与发展，推动兰州牛肉面产业结构升级。